会員限定記事新世界ワインを堪能 南ア～「すぐに飲む」が流儀
「造ったら、すぐに飲む」
日本から遠く離れた南アフリカを初めて旅した。金やダイヤモンドの産地として知られ、近年はワールドカップの開催でも注目を集めた南アフリカは、新世界ワインの生産量で世界一を誇るワイン大国でもある。生産者の息吹を感じようと、ケープタウン近郊にあるワイン・ランドと称される地域の中心都市「ステレンボッシュ」に２０１３年５月、足を運んだ。（時事通信社・舟橋良治）
ステレンボッシュまでは、ケープタウンからバスで約１時間。シマウマの放牧場など田園風景を眺めていると、霧のかかった池のほとりに建つワイナリー「ゼーベンバッハ」の建物が見えてきた。
このワイナリーは、現在のオーナーが１９７９年に２つの農園を買収し、本格的にワイン生産を開始。今ではレストランや宿泊施設、会議場まで備えた大規模ワイナリーだ。１２種類のブドウを栽培し、赤９種類、白８種類、ロゼ１種類の計１８種のワインを合計で年３６万本生産している。
醸造したワインの３０％は主に欧州に輸出。長く熟成させる伝統的なスタイルの赤ワインも造っているが、主力は新世界ワインだ。
テイスティングの際、新世界ワインと伝統的なワインの特徴について、ソムリエから説明を受けた。
フランスなどの伝統的なワインは、渋みのあるタンニンを多く含み、食事との相性やバランスを考えて長く熟成させる。
これに対して、米カリフォルニアやオーストラリア、チリといった新興の国々が主に醸造している新世界ワインは、「長くても２～３年で消費するのに適している。造ったら、すぐに飲む」（ワイナリー説明係）のが流儀で、深い味わいを楽しむというよりも、口当たりの良さが売り。熟成期間が短いため当たり外れが少ない。コストパフォーマンスも良いとあって、世界的に消費が拡大している。
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